Un altro nostro prodotto di eccellenza è il miele, la macchia mediterranea e i suoi fiori sono il ricco bottino delle api delle nostre arnie, quando in maggio le colline si riempiono dei fiori gialli delle ginestre e del loro profumo, noi facciamo il nostro primo raccolto del miele. Il secondo raccolto di agosto ha tutti gli aromi forti dei fiori estivi. Il nostro miele ci piace considerarlo un pezzo di Maremm dai sapori antichi e a volte dimenticati.